Wir vertreten die reine Lehre des Bäckerhandwerks. Denn Brote und Brötchen werden im Backhaus Nahrstedt nach unserem selbst auferlegten Reinheitsgebot gebacken. Unser Reinheitsgebot ist strenger als das von so manchem Biobäcker, denn wir verzichten nicht nur auf chemisch-synthetische Emulgatoren, sondern auch auf alle technischen Enzyme. Das ist nicht nur gut für die Gesundheit unserer Bäcker, sondern auch eine Wohltat für unsere geschätzte Kundeschaft.

Wir lieben nicht nur unser Handwerk, sondern auch unsere Heimat. Wir übernehmen Verantwortung für unsere zukünftigen Generationen und verwenden deshalb in unserer Backstube Getreide aus der Region. Unsere Bäcker bereiten den Natursauerteig und Weizenvorteig für die schmackhaften Brot- und Brötchensorten selbst zu und geben ihnen viel Ruhe zum Reifen. Damit sich die Geschmacks- und Aromastoffe voll entfalten können, geben wir bei der Teigbereitung einen Hauch Vitamin C und eine feine Prise natürliches Lecithin hinzu; das unterstützt die natürliche Teigreifung und belohnt Sie mit dem besten Aroma der Welt.

Ihr Bäckermeister Ralf Nahrstedt
und alle brotvernarrten Mitarbeiter

"Seitdem wir auf chemische Back- mittel verzichten und nur noch natürliches Back-Lecithin für unsere Brötchen einsetzen, habe ich durch den Ofen-Dampf kein Stechen mehr in den Augen."
(T. Götz, Bäcker, 1996)